Il mese scorso, il broccolo, non ha avuto vita facile per conquistare il titolo di “Ingrediente del mese”. Questo mese, invece, non c’è stata storia per nessuno! La patata ha stravinto la competizione imponendosi in maniera netta su validi avversari come la mela, il fagiolo e lo spinacio. Non resta che congratularci con questo delizioso ortaggio!La patata veniva coltivata già in …
Ingrediente del mese di Febbraio: il broccolo Questo mese la lotta per aggiudicarsi l’ambito titolo di “ingrediente del mese” è stata davvero ardua e senza esclusione di colpi. Un testa a testa serratissimo tra due ingredienti eccezionali: la verza e il broccolo. Grazie ad uno sprint finale senza precedenti, però, è stato il broccolo ad avere la meglio lasciando a bocca asciutta la sua degna avversaria.Una vittoria meritata per un ingrediente decisamente versatile …
Al Pertegá, i sapori di una volta A Seregno, una nostra tavola del cuore, da tre generazioni baluardo della cucina tradizionale lombarda Che bella scoperta quella che condividiamo con voi oggi! Non cercatelo sulle guide, al solito non c’è. È un baluardo della cucina tradizionale in un paese, Seregno, dove la critica – troppo facile! – …
Forse non tutti sanno che il 17 gennaio si celebra in tutti i ristoranti del mondo il “carbonara day”, per commemorare questo piatto che come gradimento è forse secondo solo alla pizza.La ricetta base è nota probabilmente a tutti, ma la ricordiamo per comodità, dando le dosi a persona in modo che anche i single se ne possano …
A Capodanno portiamo in tavola la Fortuna! Tutti gli anni ripetiamo sempre lo stesso rito: salutare l’anno vecchio trascorso e aspettare a braccia aperte quello nuovo, augurandoci ogni volta che sia migliore di quello precedente.Da veri scaramantici, quali siamo noi italiani, abbiamo deciso di fare una lista di alimenti portafortuna che non possono assolutamente mancare sulle tavole del 31 dicembre. Lenticchie, bietole, mandarini, uva,melograno e peperoncini, ognuno …
L’azienda Vinicola Lenza sulle colline di Coccaglio dal 1964 produce vini Franciacorta. Per la gente di Franciacorta il vino è l’espressione più autentica della terra e delle antiche tradizioni contadine I vini Lenza sono stati tra i primi esempi della qualità della denominazione Franciacorta e i primi a produrre il Franciacorta Extra Brut e Rosè. Oggi Vittorio …
Al Peschereccio di Sirtori, il mare in Brianza Una buona cucina di mare e la sorpresa di pizze d’autore con farine del Mulino Quaglia Una bella novità quella che vi consegniamo oggi. Un ristorante che vi aspetta sulla strada Statale Briantea, che collega Como a Bergamo, a metà strada tra le due belle città …
E’ uscito il nuovo libro di Enzo Bianchi, “Spezzare il pane. Gesù a tavola e la sapienza del vivere” (Einaudi). E’ un libro in cui il priore di Bose torna a un tema a lui molto caro, il significato della tavola come luogo di formazione della comunità umana. “Il desco – scrive su Avvenire – è il luogo del faccia a faccia, …
DA FRECCIAROSSA, UN OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO PARADIGMATICO Storica cantina di Casteggio, l’azienda di Margherita Radici Odero fa vini di territorio. L’Oltrepò Pavese Doc Pinot Nero Giorgio Odero è vino paradigmatico della sua tipologia, il suo saper invecchiare è motivo d’orgoglio per Frecciarossa. Patronne Margherita ci spiega: “La produzione del Pinot Nero vinificato in rosso …
Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 4 porzioni Tempi di preparazione: 15 Minuti Tempi di cottura: 40 Minuti Pronto in: 55 Minuti Difficoltà: Facile Ingredienti: 500gr di zucca 250gr di patate 600gr di gamberi 800cl di brodo vegetale 1/2 cipolla 2 rametti di rosmarino Olio Sale Pepe Erba cipollina Paprika Aglio Prezzemolo Preparazione: Tappa 1:Tagliare a cubetti delle stesse dimensioni …